39 CHAIRMAN'S LETTER
2020년은 결실의 해가 될 것인가?

22 FOCUS ON
베니키아의 자생력 위한 발판 다지는 한 해
베니키아호텔 협동조합 고기문 대표

43 VISIT SOCIETY
2020년, 보다 강화된 스콜 만든다
스콜 인터내셔널 서울 진홍석 회장 & 인천 김진만 회장

54 K-HOTELIER
호텔리어는 나의 천직
L7 명동 영업담당 홍지훈 매니저

56 COLUMN_ 노아윤 기자의 생각 모으기
서비스업을 포기했던 이유

HR FEATURE & ISSUE

58
신년특집Ⅰ.VISION 2020
2020 전국 주요 특급호텔 경영 전략 및 비전
내실 강화해 지역의 랜드마크로

74
MAP OF HOTEL
레저, 비즈니스, MICE
세 마리 토끼가 공존하는 곳, 수원

80
FEATURE_ HOTEL
대면 위한 비대면 서비스 트렌드,
서비스 퀄리티 제고의 기회로 작용하다
호텔 Untact vs Contact ② Contact 편

88
HOTEL ISSUE
한옥과 호텔사이
한옥호텔의 현재와 미래를 이야기하다

94 THE CHRONICLES OF HOTEL
대기업이 운영하는 서울의 첫 한옥호텔
신라 한옥호텔 실현 눈 앞

98 EXPO INFO.
MAISON & OBJET PARIS JANUARY 2020
수천 개 브랜드와 직접 소통의 장 마련

100 FAM TRIP_ SINGAPORE
아시아 복합리조트의 정석, 마리나 베이 샌즈
MICE 비즈니스 통해 외연 확장한다

106 THE CHEF
5대째 가업을 잇는 오스트리아 싸일러 베이커리
아돌프 싸일러 셰프

110
신년특집Ⅱ. 2020 HOTEL DINING
2020 호텔 다이닝 전망
밀레니얼 고객의 취향을 잡아라,
식음업장 구조조정, 지속가능성을 위한 재발견

116 HR DINING
SM의 감각을 담아 탄생한
SMT HOUSE의 차이나룸

120
BEVERAGE ISSUE
너는 사서 마시니? 나는 구독해 마신다!
스트리밍 라이프에 빠진 주류업계

126 EXPO REPORT
제1회 텍스케어 아시아 & 중국 세탁 엑스포(TXCA & CLE)
세탁 및 섬유 관리 산업에 필수 플랫폼으로 자리매김

140 COLUMN_ 노혜영 기자의 세상보기
한국와인과 한식의 마리아주

HR INSIGHT

142 이규홍의 HOTEL DESIGN
2020년 쥐의 해
올해의 트렌드 첫 번째

146 최규완의 HOTEL REVENUE MANAGEMENT
체인호텔의 상대적 효율성을 측정

150 전복선의 HOSPITALITY MANAGEMENT IN JAPAN
책을 품은 ‘굿 디자인’ 호텔
하코네혼바코(箱根本箱）

154 이효상의 HOTEL ARCHITECTURAL DESIGN GUIDE
호텔에서 수영장의 역할

156 이경훈의 HOTEL INSPECTION
사우나 청결관리에 대해

160 LOCAL NETWORKS
강릉_ 김선일 / 광주_ 구은영

162 GLOBAL NETWORKS
싱가포르_ 최경주 / 중국_ 심두현 / 중국_ 이용승

165 고재윤의 BEVERAGE INSIGHT
블링 H2O(Bling H2O)

166 스테파니 김의 FRENCH GASTRONOMY CHOICE
라 리스트 2020 세계 1000대 레스토랑 선정 시상식–프랑스, 파리

172 이준석의 BRAND & IP LAW
상표권 침해 여부는 어떻게 판단하는가?

176 신운철의 세무전략
2020년 세무·노무로 살아남기

178 손진호 교수의 명가의 와인
샤를르 조게 CHARLES JOGUET

182 전용의 COFFEE BREAK
TABACHEE DE LA BASSA

186 정승호의 TEA MASTER 27
일본의 독특한 녹차 제법
쇄국 정책기 독창적으로 발전한 일본 녹차의 가공 방식

194 김성옥의 EROTIC FOOD
관음증(NOYEURISM), 욕망의 시작
완두스프